传统的米醋过滤设备采用的是板框滤布过滤或硅藻土过滤，不仅操作繁琐，效果不稳定，且由于过滤精度较低，一些悬浮状态的胶体物质和细菌无法除去，在米醋再次加热后其中的细菌发生蛋白质的变性凝固，与胶体物质吸附后再次形成混浊沉淀。
米醋膜过滤的工艺：
米醋→预处理→超滤膜过滤→高温灭菌→装瓶→成品
米醋超滤膜分离的优势：
1、滤出的果醋产品澄清度高、0.1um的绝对孔径除菌，非常彻底，可以达到国家规定的标准。
2、滤后产品的冷热稳定性好，去除了产生二次沉淀的细菌，杜绝了产品出现混浊失光的现象，基本上1年内不会出现沉淀。
3、膜分离过滤机采用先进的错流流程设计，过滤过程不易堵塞，不用频繁的更换滤材。
4、操作简单，降低人工成本，运行费用低，更环保。
超滤技术在酒类和饮料的除菌与除浊，药品的除热原以及食品及制药物浓缩过程中均起到关键作用。截留分子量为6,000-30,000 Dalton的超滤膜大多用于物料的分离、浓缩、除菌和除热源等领域。
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